估計不少人對于中央廚房是比較陌生的，在大家的平時生活中常會聽到中央空調(diào)這個詞，而很少聽說中央廚房。一般來說，中央廚房一般用于商業(yè)用途，位置也隱蔽，主要用于食品處理中心，什么是中央廚房？中央廚房的功能是什么？下面的小編輯將與你分享這些問題，希望能幫助有需要的朋友。

什么是中央廚房

普通人家里沒有中央廚房，一般存在于連鎖飲食企業(yè)中。我們可以簡單地理解為食品處理中心和配送中心。其主要任務是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經(jīng)營店進行二次加熱和銷售組合銷售給各客戶，也可直接加工成品和銷售組合后直接配送給客戶。

中央廚房二

中央廚房的功能是什么

中央廚房對企業(yè)來說是很好的生產(chǎn)運營方式，其主要功能是什么？中央廚房主要具有

1、集中采購功能:中心廚房收集各連鎖提高的要求計劃后，結(jié)合中心庫和市場供應部制定采購計劃，統(tǒng)一向市場采購原輔助材料。

2、生產(chǎn)加工功能:中心廚房應根據(jù)統(tǒng)一品種規(guī)格和質(zhì)量要求，大量采購的原輔料加工成品或半成品。

3、檢查功能:對購買的原輔助材料和制造的成品和半成品進行質(zhì)量檢查，不符合原輔助材料不進入生產(chǎn)加工過程，不符合的成品和半成品不出中央廚房。

中央廚房的功能是什么？

中央廚房具有統(tǒng)一購買、生產(chǎn)、檢查功能，這些只是其功能的一部分。此外，還具備

4、統(tǒng)一包裝功能:在中央廚房，根據(jù)連鎖企業(yè)共同包裝形象的要求，對各種產(chǎn)品和半產(chǎn)品進行一定程度的統(tǒng)一包裝。

5、冷凍儲藏功能:中心廚房需要冷凍儲藏設備，一是儲藏加工前的原材料，二是儲藏生產(chǎn)包裝完成，但尚未送到連鎖店的成品和半成品。

6、運輸功能:中心廚房配備運輸車輛，根據(jù)各店鋪的要求計劃，按時將產(chǎn)品送到連鎖店。

7、信息處理功能：中央廚房合格連鎖店之間有電腦網(wǎng)絡，及時了解各店的要貨計劃，根據(jù)計劃來組織各類產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。

以上就是小編關于什么是中央廚房以及中央廚房的功能有哪些的相關分享，給大家做個參考！現(xiàn)在人們對飲食要求提出了更高的要求，中央廚房的出現(xiàn)大大滿足了人們對食品衛(wèi)生、口感的要求。如果您有更多相關問題，請繼續(xù)關注建材信息，并在后期為您提供更多精彩內(nèi)容。