在整體廚房的配套中，灶具是不可缺少的一個重要產品。從南到北，燃氣灶占領統(tǒng)治地位數(shù)十年，要想取代它的行業(yè)大有所在，但其絕對的優(yōu)勢一直無可憾動。幾年前，電磁爐開始被人們認識，年底，上海天劍電磁技術有限公司宣布不僅使這一問題得到解決，而且使之產業(yè)化的進程也十分順利。2003年12月20日，上海天劍電磁技術有公司總經理許建民先生接受了本刊記者的專訪，介紹了我國電磁爐行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀以及大功率電磁爐的特點。
從八十年代中期，上海有近80萬戶燒峰窩煤的時代人們就期盼電磁爐入主廚房成為主力軍。然而，由于當還沒有適合大功率的IGBT管和電磁爐本身的設計、工藝技術方面的局限，電磁爐功率主回路采用的是六只晶體管并聯(lián)，*大功率1300W，火力小，而且整機爆管現(xiàn)象嚴重，產品可靠性很差，導致當時的電磁記進入家庭受到限制。
上海航天局第八0二研究所高級工程師、上海天劍電磁技術有限公司總經理許建民作為我國*早從事電磁加熱技術研究的專家之一，談到那時的事情至今還有許多遺憾。正因為電磁爐在長三角洲推廣較早，也造成了今天這一地區(qū)的人們仍心有余悸，不敢對電磁報有太多的期望。
事實上，經過十幾年的研究，我國的電磁爐設計、生產技術已經有了很大程度的提高和改善。拿上海天劍電磁技術有限公司來講，在電磁加熱技術的研究方面已經進入商用和工業(yè)用超大功率電磁感應加熱技術的預先研究階段。其中許多階段性成果已經可以滿足不同類產品業(yè)化的需要。天劍電磁爐技術已經實現(xiàn)了如下的突破：1、雙CPU、模塊化、系列化；2、I2C接口的應用；3、免散熱線圈的設計應用；4、低成成、高可靠性的感應開關的設計應用（　　專利技術）；5、數(shù)碼變頻概念的引入；6、同頻抗干擾技術（專利技術）；7、恒功耗檢測技術；9、待機低功設計（符合國際規(guī)范）；10、魯棒性技術的應用（提高系統(tǒng)的穩(wěn)定性和可靠性）；11、時間、功率、溫度三要素的模糊控制技術在自動烹飪中的研究和應用；12、首家采用風扇變頻控制；13、首家推出功率軟啟動技術。在設計產品質量方面，秉承了航天系統(tǒng)質量管理的一貫追求：高可靠性、富裕度設計、故障歸零理念、關鍵器件的選用制度（不搞盲目跟隨）等。
在電磁爐的關鍵性技術方面，首先，主要體現(xiàn)在產呂的低成本競爭條件下保證電磁爐的工作可靠性技術方面的研究和掌握程度，而可靠性技術的研究和應用又與產品各分系統(tǒng)指標合理掌控及技術創(chuàng)新的應用有關。其次是產品的電磁兼容達標技術，在國外發(fā)達國家和地區(qū)，這也是一條受到重點監(jiān)控的技術指標�，F(xiàn)在雖然市場上電磁爐的品牌很多，但是真正理解和掌握電磁爐關鍵技術的品牌不是很多，所以留給廣大消費者的印象是電磁爐是所有小家電產品中可靠性比較低的產品，也就是說從這二個技術方面，各電磁爐設計制造企業(yè)還大有文章可做：天劍公司幾年來一直著力于這幾個方面的研究，將魯棒性控制原理應用于電磁爐設計，有效地提高了電磁爐工作的可靠性。所謂“魯棒性”是指控制系統(tǒng)在一定（結構、大小）的參數(shù)攝動下，維持某些性能的特性�，F(xiàn)你魯棒控制是個著重控制算法可靠性研究的控制器設計方法。魯棒控制方法適用于穩(wěn)定性和可靠性作為首要目標的應用，同時過程的動態(tài)特性已知且不確定因素的變化范圍可以預做，航天飛行器的控制是這類系統(tǒng)的例子。
從電磁爐功率上來講，現(xiàn)在市場上各種產品的電磁感應加熱主回路主要分二種形式，都屬于比較經典的功率回路，其原理可以說沿用了八十年代中期的技術，不同的區(qū)別在于當時只能選用多個大功率晶體管并聯(lián)，*大功率僅能達到1300W；現(xiàn)在隨著功率器件的升級，IGBT和功率模塊在產品中得到了廣泛應用，國內單管回路形式的電磁爐*大功率可實現(xiàn)2400W（德昕牌TS-599）以上�，F(xiàn)在，單相電源供電形式的家庭用電磁爐的*大功率可以做到3500W。這一功率電磁爐的制造技術目前國內只有個別企業(yè)掌握，國際上也僅有一些知名的如E..O，BRANDT，COOKTEC等公司掌握。天劍公司與國內著名的電磁爐實力企業(yè)廣東德昕公司近年來一直在聯(lián)合開發(fā)這種大功率電磁爐。并于2003年9月通過了由上海市科委主持召開的“TS-3500單相大功率凹型電磁爐”產品技術鑒定會，經專業(yè)權威機構杳新結論和鑒定會專家組成員一致認定項目的整個系統(tǒng)設計合理、技術達到國際先進、可靠性高。目前該產品已進入中試和小批量投產。
許多消費者關心大功率電磁爐會否產生電磁輻射？它對人體健康的影響？從電磁感應原理分析，在電場能轉變?yōu)榇艌瞿艿倪^程中似乎有空間電磁輻射，但是電磁爐產品在整體設計中已經充分考慮了災一環(huán)節(jié)，在電路上采取了保護措施（包括二次開機和鍋具檢測等），市場上通過CCC、CE、安全認證，EMC電磁兼容認證的電磁爐產品在工作中對人體基本上不涉及健康方面的影響。天劍公司零功耗檢測技術推出的目的是要徹底阻斷空間電磁輻射的產生。因為當一般電磁爐在鍋具檢測的過程中每秒有200MS-300MS時間內有功率磁場產生，如果這時爐面上沒放置鍋具，則會有一小部分磁場外泄，為了消除這部分可能外泄的磁場，德昕的電磁爐只用了一般電磁爐百萬分之一的檢測功耗實現(xiàn)了鍋具檢測功能，由于采用了這一技術，有效的抑制了電磁輻射。
展望2004年的發(fā)展，隨著電磁加熱技術的日趨成熟，電磁爐產品在小家電產品中將繼續(xù)成為市場發(fā)展?jié)摿�較大的產品之一。當然，競爭也將更加激烈，電磁爐產品的低成本戰(zhàn)略必須依托科技含量的支撐和技術、工藝、材料的不斷創(chuàng)新才能取得企業(yè)*終贏利的目的。上海天劍電磁技術有限公司作為一個專業(yè)電磁加熱產品的研發(fā)公司將繼續(xù)努力，勇于創(chuàng)新，不斷的開發(fā)郵更多更好的適合于民用、商用和工業(yè)用途的電磁加熱類產品和設備，服務于社會并為企業(yè)作好技術保障。